La corsa statunitense alle proteine fa impennare la domanda di siero e mette sotto pressione l’industria lattiero-casearia
La domanda di proteine del siero di latte sta crescendo rapidamente mentre cambiano le abitudini alimentari negli Stati Uniti e aumenta l’uso dei farmaci GLP-1, ma il settore lattiero-caseario fatica a produrne a sufficienza. Le scorte di fine mese negli Stati Uniti risultano scese di circa la metà rispetto al 2023 e alcuni fornitori risultano già esauriti per la seconda metà dell’anno, secondo un rapporto dell’USDA. La necessità di più proteine per contrastare la perdita di massa muscolare associata ai GLP-1 sta alimentando ulteriormente una domanda già elevata, con prodotti “high protein” sempre più presenti sugli scaffali dei supermercati.
